巧克力堅果酥皮捲~兩種冷凍酥皮食譜

       這是在美國的採訪餐廳節目上看到的，我將它改造了一下試做看看，結果很成功哦!

       首先你需要的是冷凍酥皮，與台灣賣的酥皮濃湯那種不同。這裡的冷凍酥皮有兩種，一種是像下面那張圖所示。打開之後，一個包裝裡有兩捲，每一捲張開之後都是將近二十張如紙一般薄的酥皮，你會驚嘆他們是如何將酥皮做得如此之薄，並能量產放到市場上。

       第二種酥皮則是如下圖所示。從盒子上的圖片你應該可以看出烤好的樣子大不相同。包裝打開之後是兩大張的酥皮，厚度大約是2mm。觸感與烤好之後的樣子較像酥皮濃湯的酥皮，但嚐起來則大不相同。

       我與Eric從在台灣時就都非常愛吃第二種酥皮，以前我還曾自己做，但因為這種酥皮做工繁複，所以住在方便的台灣時，我當然是直接到糕餅店買人家做好的高點最方便嘍!

       但我也曾經想在食品材料行找尋這種冷凍酥皮，心想，如果有現成的自己烤來吃不是更完美?美味，方便又可以自己做變化。

       可惜的是，沒有。我還曾打電話給廠商詢問哪裡可以買的到這種冷凍酥皮(貪吃的人自有其毅力)，得到的答案卻是，他們只提供給餐廳或糕餅店(而且一次訂的量都需要很大)，讓我挺失望的。

       所以你可以想像在美國時，當我發現一般的賣場都買的到這兩種冷凍酥皮時有多高興!所以我的冰箱隨時都有"儲糧"!要不是因為有冷凍的問題，我還真想搬一大箱回台灣!

       ok!廢話少說，來分享一下做法吧!

       第一種像薄紙般的酥皮，你可以做成鹹點或甜點。

       巧克力堅果酥皮捲的方法如下：

       先拿一張酥皮，塗上融化的奶油(也可以用烤盤噴油直接噴較方便)，再疊上第二張酥皮，再塗上奶油，重複這個動作至放5~6張酥皮。

       塗油的用意是讓烤好的成品層次分明，不會黏在一起。動作必須快，因為酥皮很薄，很快就會乾掉。

       然後將整張皮切成四等份，每一等份放上你喜歡的巧克力塊或球，加上幾顆花生(有調味的更佳)與藍莓或草莓塊，捲起來，在封口處以及捲好的表面皆塗上一些蛋黃水。

       用375度F烤約10分鐘至表面金黃酥脆即可。

       這是烤完約十五分鐘之後才拍的，因為剛烤好時大夥忙著大快朵頤，等到想起要拍照時已過了15分鐘。剛烤好時，整個巧克力是像液體一樣流出來的，非常美味但很燙口哦!

       我看的節目中的餐廳做法是先將花生與草莓塊放在方型器皿中，然後淋上融化的巧克力之後，冰在冰箱，切成長條之後包入春捲皮後下去炸。

       經過我改良的成品同樣很美味，不過我可以了解他為何要這麼做，因為我發現各種食材大小不一實在很難捲，所以下次還是不能偷懶啊!

       第二種酥皮的甜點做法更簡單，只要將冷凍酥皮切成方型，按照包裝上的時間放入烤箱烤。

       烤好之後放涼，要吃時，從中間切成一半，夾上一球冰淇淋與水果，上面灑些糖粉即可。

       這是一道非常快速，方便又美味的甜點，有客人時可當成飯後甜點，目前也是我們全家的最愛!