起司橘子派 orange cheese pie

        前陣子與三位日本太太聚餐，其中一位太太帶來自製的起司派。

        我吃了之後驚為天人，堪稱來美國之後吃過最好吃的甜點了!因此趕緊跟她要了食譜，馬上來試作，作法也是超簡單的哦!

材料

cream cheese 8oz(227g) 一盒

鮮奶油200c.c.

糖30g

蛋2個

麵粉1 1/2T

杏仁片

罐頭橘子或櫻桃

一個現成的派皮

       在美國有賣這種現成的餅乾派皮，非常方便，一個約台幣45-60元左右

       如果你買不到的話，也可以將消化餅乾敲碎後與融化的奶油混合後，用力壓在派盤上即可。

        作法非常簡單，堪稱懶人甜點了!

        將cream cheese放在室溫下至軟(這是最大的重點，要放到很軟，攪拌才會容易均勻)。

        然後將所有的材料(除了杏仁片以及罐頭水果以外)放入碗中，用電動攪拌器攪拌至均勻。不過建議鮮奶油最後再放，先將糖和麵粉與cream cheese打勻，再加入蛋打勻，最後再加入鮮奶油打，這樣打起來會較均勻漂亮。

        我那位日本朋友用的方法更簡單，把所有材料丟到果汁機裡攪打之後就好了!

        然後在派盤上排上罐頭橘子或櫻桃(不放也可以或者放水分不要太多的新鮮水果)，倒入起司糊，上面灑上一些杏仁片。

        放入烤箱，以350度F(180度C)烤40分鐘即可。

        
        這是剛烤好的樣子，放冷後會消一些，然後記得先放入冰箱冷藏，讓口感較凝固，會有點像布丁一樣，好吃極了!