因前陣子買了粉紅色的馬鈴薯，因此這次嘗試做西班牙蛋餅!
不過由於Sophia不愛吃馬鈴薯，著實讓我很傷腦筋呢!
所以就將之前還剩的兩條香腸加進去!
食譜如下:
香腸兩條(美國的香腸大約如大亨堡的熱狗那種長度，且普
遍較鹹)
馬鈴薯3~4顆(切小塊或薄片)
蛋3~4顆
洋蔥一顆(切碎)
鹽適量
其實這一道料理很隨性的，你想加其他的肉類也行，例如絞肉，雞胸肉塊的。馬鈴薯與蛋也是看你想要蛋多一些還是馬鈴薯多一些，因為基本上它就是一個蛋餅，不用太"搞剛"。
我的作法是，先將馬鈴薯片用較多量的油半煎半炸至兩面金黃(聞到類似薯條的味道出現了就對了)，放到烤盆中。
另將切碎的洋蔥炒至變金黃色(用小火慢慢炒，這樣味道才會變甜)，呈起。
再將香腸切塊煎至熟(也可煎到熟再切)，呈起。
然後在一個大碗中打入蛋，加入剛剛的洋蔥以及香腸，灑上鹽巴(也可加少許胡椒) 之後，拌勻後倒入烤盆。
此時就要小心的將上述之混合物與馬鈴薯片拌勻，不要太粗魯的將馬鈴薯片拌成馬鈴薯泥了!
最後用400度F烤大約30~40分鐘，看蛋液凝結了即可!
看起來雖然其貌不揚，但是味道卻是好極了!
由於香腸的肉汁會滲進馬鈴薯，因此這道料理會參雜著肉香與蛋香還有類似薯條的香味。
其實正統的西班牙蛋餅是要用煎的，但我沒把握將這麼大的蛋餅煎得好看，所以改成用烤的。而西班牙也有類似的做法，她們稱為烘蛋。
不過不管正不正統，好吃最重要!
烤豬肋排
由於Macomb並不靠海，所以海鮮並不便宜，相較之下，肉類倒是較便宜的選擇。所以家裡飯桌就常出現豬排，雞腿之類的"大餐"。
例如我們這四大塊的豬肋排只約台幣240元!比台灣還便宜，因此當然家中大小的肉食動物都很開心嘍!
料理豬肋排更容易，只要一瓶BBQ醬即可!
我在前一天用BBQ醬醃豬排， 只要將BBQ醬在豬排上抹勻後，冰在冰箱一夜之後，用烤箱400度F烤個30分鐘，到金黃酥脆即可，是一道簡單又美味，令人允指回味的料理!
下一道則是利用炸雞吃剩下來的雞胸肉做成的。
由於雞胸肉較乾，我會將它撕成一絲一絲的，然後拌上酸奶油(sour cream)(台灣的烘培材料行也有賣)，巴西里即可。
接下來先將法國麵包切片，烤至微酥脆之後，上面再放一片番茄片並灑上一些cheese絲，再烤約3~5分鐘之後即可。
吃時放上拌上酸奶油的雞胸肉，伴隨著cheese香味以及番茄的多汁，麵包的酥脆，多層次的口感，很適合當早餐或是一道前菜呢!
2 則留言:
天啊 你太厲害了 可以變這麼多花樣 都有看書或在網路學的嗎 我有時煮台灣料理都煮不出新花樣了呢
沒錯，網路真是好方便!加上這裡的市立圖書館有很多烹飪書(專門給家庭主婦看的吧!)，我每次都借很多回家"研究"，看得很開心呢!免費又方便!讚!
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