我們家的大寶貝Emily難得今天起了個大早，她一個人靜靜的在客廳的遊戲區玩耍，當我起床時所看到的情景是她已經用積木蓋好了一個大城堡，並且很開心的跟我說：
「媽咪!我已經自己刷牙洗臉了哦!」
「媽咪!你看我的大城堡!裡面還有房間和床哦!」
看著她燦爛的笑容，感覺到我的寶貝真的長大了!
「那我們今天下午來做岩漿巧克力蛋糕吧!」我也很開心的回應著。
Emily跟我一樣，從小對烹飪就有著濃厚的興趣! 因此聽到此一宣布，她很興奮的跑到房間將她的妹妹Sophia從床上挖起來。
「快!快起床!媽媽要做巧克力蛋糕耶!」
於是吃過午餐之後，我們母女三人就開始擺出陣仗。
其實結婚之後我已經很少做甜點了，我對糕點烹飪興趣的高峰期是在國高中時期。當時凡舉麵包，蛋糕，餅乾，布丁，派等我都做過，當然當時家人就是我的實驗品。現在姐姐每次提到就會說，當時常被我逼著吃ㄧ些失敗品以及一些奇奇怪怪的實驗品，不過她也會補一句說：「不過以前熬夜念書時烤著你做的牛角麵包吃也挺幸福的。」
爸媽更是忍受我到了晚上十一、二點還在餐桌上摔著麵糰，到了半夜兩點還在烤餅乾。當時爸爸還對我說過：「看你對烹飪這麼有興趣，以後乾脆去念家政科吧!」想不到多年之後，我念的不只是與家政八竿子打不著的科系，而且還是男性居多的工科。
結婚之後為何較少做點心了呢?我自己思考過原因，除了現在有了孩子較忙之外，另一個因素是，當我自己做完點心之後常會不敢吃。因為你很清楚裡面放了多少的奶油以及多少的糖!
在現在已過了三十而立之年，就會寧願選擇買外面的現成品，欺騙自己吃了這個熱量不會很高!
而今天要做的岩漿巧克力蛋糕更是屬於那種熱量破表的甜點!
之前曾買了一包苦甜巧克力做玉米片巧克力讓女兒們拿去請同學吃，還剩下不少巧克力，就用它來做吧!並在冰箱翻出了一包72%的巧克力來當內餡。
另拿一個容器打入三個蛋，一大匙糖以及兩大匙鮮奶(如果有鮮奶油會更好)，將之拌勻。
待巧克力全溶化了，呈現滑順狀。再倒入上圖蛋液的容器中，這裡的重點是速度要夠快，先倒一半巧克力馬上快速攪拌，然後再倒另一半，否則滾燙的巧克力會讓蛋液變成蛋花。
然後放入篩過的一大匙的低筋麵粉，拌勻後倒入模型(如喜歡成品蛋糕的部分較多可加入2-3大匙麵粉)。先倒入一半巧克力麵糊之後，在中間放入一塊72%的巧克力，再倒入巧克力麵糊即可。放入烤箱轉大約170℃，烤約15分鐘就可以出爐了!
烤完後表面呈現脆脆的口感，介於蛋糕與餅乾之間。用湯匙挖開，即會流出濃濃的巧克力漿，足以考驗眾人的忍耐力!
這種蛋糕一定要熱熱的吃才會有巧克力岩漿流出，並且保持濃稠的口感。兩個寶貝迫不及待的，忍受著滾燙也要馬上享用。她們吃了一口，馬上就大喊：「好好吃哦!」。
我想她們有參與製作過程更是讓這個蛋糕加分的原因。
連對巧克力沒甚麼興趣的Eric吃了一口都說好吃。
Sophia更是吃得滿嘴巧克力，然後還來搶我這個老媽的蛋糕吃。
我想，只要煮/做出來的東西，家人說好吃，煮的人就很有成就感了! 當然嘍! 下次絕對還會有好料陸續上場!
不過， 唉!今天所吃進的卡路里一定破表了!
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3 則留言:
謝謝你的做法分享，我也是超愛這種蛋糕呢!
下次再來做做看
我很愛吃這種蛋糕，上次在Malmart看到很高興，但看到價錢和台灣一樣貴就不怎麼愉快了!還是自己做經濟些!
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